Skip to content
Redaktionelle StandardsWerben
MeridiansUnabhängige Berichterstattung, Tests und Kaufberatung
LIVE
Home/News

Kupfer im Marmeladentopf: Ein Rückruf zeigt, warum saure Speisen und blankes Kupfer nicht zusammenpassen

Manufactum nimmt einen Kupfertopf von Falk Culinair vom Markt – der Anlass war eine amtliche Kontrolle in Österreich.

Meridians Leben-Redaktion

Published 23. August 2026 · Updated 23. August 2026 · 4 min read

Kupfer im Marmeladentopf: Ein Rückruf zeigt, warum saure Speisen und blankes Kupfer nicht zusammenpassenHome
Photo: Foto von Clement Couturier / Pexels (Pexels-Lizenz — kostenlos nutzbar, Nennung rechtlich nicht erforderlich (oben dennoch angegeben).)

The short answer

  • Auf lebensmittelwarnung.de steht seit dem 30. Juli 2026 ein Rückruf für einen Marmeladentopf aus Kupfer mit 28 Zentimetern Durchmesser.
  • Hersteller ist Falk Culinair aus Belgien, in Verkehr gebracht hat ihn die Manufactum GmbH; die Warnung gilt für alle 16 Bundesländer.
  • Bei einer amtlichen Kontrolle in Österreich wurde eine erhöhte Kupfermigration festgestellt – der Topf erfüllt damit die Vorgaben der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 nicht.
  • Käufer können den Topf in jeder Manufactum-Filiale oder per Rücksendeschein zurückgeben und bekommen den Kaufpreis erstattet.

Ein Kupferkessel ist in vielen Küchen ein Erbstück und ein Versprechen zugleich: Kupfer leitet Wärme schnell und gleichmäßig, Marmelade brennt darin seltener an. Genau bei diesem Einsatz liegt aber auch das Problem. Seit dem 30. Juli 2026 steht auf dem amtlichen Portal lebensmittelwarnung.de ein Rückruf für einen Marmeladentopf aus Kupfer mit 28 Zentimetern Durchmesser.

Was beanstandet wurde

Hersteller des Topfes ist Falk Culinair aus Belgien, in Deutschland in Verkehr gebracht hat ihn die Manufactum GmbH. Bei einer amtlichen Kontrolle in Österreich wurde eine erhöhte Kupfermigration festgestellt: Es geht mehr Kupfer aus dem Material in das Lebensmittel über, als zulässig ist. Damit erfüllt der Topf die Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 über Materialien und Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, nicht. Die Warnung gilt für alle 16 Bundesländer.

Warum ausgerechnet Marmelade

Kupfer löst sich vor allem, wenn es auf Säure trifft – und eingekochte Früchte sind sauer. Dazu kommen lange Kochzeiten und ständiges Rühren, das die Oberfläche freilegt. Kupfer ist in kleinen Mengen ein notwendiges Spurenelement; in größeren Mengen kann es den Magen-Darm-Trakt reizen und bei dauerhafter Aufnahme die Leber belasten. Deshalb sind Kupfergefäße für den Kontakt mit sauren Lebensmitteln entweder innen verzinnt oder mit Edelstahl ausgekleidet – blankes Kupfer im Inneren ist die Ausnahme, nicht die Regel.

Was Sie tun sollten

  • Benutzen Sie den betroffenen Topf nicht weiter – auch nicht für andere Speisen
  • Rückgabe in jeder Manufactum-Filiale oder per Post mit dem bereitgestellten Rücksendeschein
  • Sie bekommen den Kaufpreis vollständig erstattet; ein Kaufbeleg wird für den Rückruf nicht verlangt
  • Fragen beantwortet der Anbieter unter info@manufactum.de
  • Generell gilt für Kupfergeschirr: Für Saures nur verzinnte oder innen ausgekleidete Gefäße verwenden, und eine abgenutzte Verzinnung erneuern lassen

Sources

Every factual claim above is traceable to these documents. Check them — that is why they are here.

About this byline

Meridians Leben-Redaktion is an editorial desk at Meridians, not an individual. A desk byline means the article was produced and fact-checked to that desk's published standards. Read our editorial standards and corrections policy.

Anzeige

Paid placement · not editorial

Related reading

The Meridians Brief

One considered email a week

What changed, what it costs you, and what to do about it — from the Meridians desks. No sponsored picks disguised as recommendations.

Sign-up opens with our launch issue. Nothing is sent or stored yet.